炖羊排怎样操作
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炖羊排的操作步骤如下:
1. 将羊排切成块状,用清水冲洗干净,然后放入沸水中焯水,去除血水和腥味。
2. 取一个炖锅,加入清水,放入焯水后的羊排块,加入葱姜片、料酒、盐、冰糖和少许生抽。
3. 将炖锅放在火上,先煮开后转小火,盖上盖子,慢慢炖煮,保持汤汁在锅内不干。
4. 炖煮1-2小时后,将羊排块炖得酥烂入味后,关火。
5. 将炖好的羊排盛出,撇去表面浮油,撒上香菜末即可食用。
炖羊排的关键在于火力要小,并且时间要足够长,才能把羊排炖得酥烂入味。可以根据个人口味加入适量的调料进行调味。
标签:羊排
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