經典魚香茄子如何做 魚香茄子的做法
經驗3.3W
1、主料:茄子1個,蒜3瓣,姜4片,葱2根,調料:食鹽適量,醬油3勺,澱粉1勺,辣椒油3勺,元貞糖2勺,水小半碗,柿子椒適量。
2、將茄子切條,用鹽醃20min。
3、將葱、姜、泡椒、蒜切碎備用。
4、將佐料調成汁。
5、醃好的茄子去水,在鍋中煸炒,把水分都殺出來(鍋中無需加油)。
6、熱鍋,加入紅油(或者植物油,稍多些)。
7、加入葱、姜、泡椒,炒出香味
8、加入茄子,翻炒。
9、繼而加入青椒、葱碎。
10、翻炒後倒入佐料汁收水即可。
標籤:魚香茄子
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