兒童魚香茄子怎麼做 如何做兒童魚香茄子
1、所需食材:茄子500g、肉餡300g、油適量、鹽適量、料酒適量、豆瓣醬適量、醬油適量、白糖25g、葱20g、姜20g、蒜20g、澱粉10g。
2、茄子洗淨切段。
3、提前用鹽抓一下另茄子變軟。
4、葱、姜、蒜切末。
5、豆瓣醬剁碎。
6、鍋中倒適量油,下入用鹽弄好的茄子。
7、快速翻炒將茄條變軟。
8、撈出待用。
9、鍋中油燒熱,下入薑末和蒜末炒香。
10、放入豬肉餡翻炒至斷生,加入葱花。
11、倒入剁碎的豆瓣醬翻炒,炒出紅油後加入料酒。
12、澱粉加適量水調汁。
13、倒入炒軟的茄條,加白糖、醬油調味炒均勻。
14、水澱粉勾薄芡,加蒜末,放入少許醋。翻炒片刻即可出鍋。
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