藍莓糯米紙杯蛋糕的做法 藍莓糯米杯子蛋糕的做法
1、食材:糯米粉100克、純牛奶70克、小米蛋糕粉60克 、白糖80克、雞蛋6個、藍莓1盒、玉米油60克
2、蛋黃里加入純牛奶,20g白糖,玉米油,鹽。
3、攪拌均勻後加入過篩好的小米蛋糕粉和糯米粉。
4、拌至無干粉,無顆粒,蛋黃糊就做好了。
5、蛋清盆中分三次加入60g白糖,打發至提起打蛋器,有一個小彎鈎。用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黃糊裏,用刮刀從盆底翻起,採用切拌和翻拌的手法拌勻。
6、再把拌均勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜裏,用刮刀輕輕從盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均勻。
7、將翻拌均勻的蛋糕糊先倒入一半至12連模中,然後放入藍莓。
8、再倒入剩下的蛋糕糊,在放上藍莓。
9、放入預熱好的烤箱170度中層烤50分鐘左右。
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