如何做滑溜財魚片 滑溜財魚片的做法
1、食材:財魚一條,生薑數片,幹辣椒適量,調味品適量。
2、財魚片下魚肉,退刺,將魚骨如果加生薑爆炒,爆炒油温一定要高,這樣可以不粘鍋。
3、魚骨炒透後加沒過魚的清水。燉魚一定要用冷水,不然會腥,大火煮開,撇去浮沫。
4、轉小火燉到魚湯變白,慢慢收濃。熬湯時切魚片。
5、把燉好的魚湯用濾網過濾一遍,多的魚骨可以回鍋燒來吃。
6、準備辣椒花椒,過油煎香,倒入濾過的魚湯,調味。
7、汆入切好的魚片,斷生後湯煮開就好了,別煮老了,火候要把握好。
8、鍋內燒些熱油,往葱花上淋上,讓蒜末芝麻和葱爆香即可。
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單方精油的使用方法
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