家常京醬肉絲 怎麼做京醬肉絲
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1、食材:豬裏脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、葱絲50克、甜麪醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。
2、裏脊肉洗淨切絲,將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻;幹豆腐切小方塊。
3、鍋內加油,加熱後放入肉絲迅速滑開,待肉色變白後立即撈出。
4、鍋中留適量的油,大火燒熱,放入甜麪醬、白糖,改小火用鍋鏟翻炒,炒至醬香撲鼻,並冒出小泡,改大火加入肉絲快炒至入味。
5、把炒好的肉絲碼在盤裏,放上小黃瓜段和葱絲,即可與幹豆腐一起食用。
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