好阿膠糕的鑑別方法 鑑別阿膠糕有什麼方法
1、憑口感。真食物阿膠糕的口感很好,越嚼越香後味是香甜,越吃越想吃;假貨的很硬,很難吃,有股説不出的味道,吃過正品的一嘗就能分辨真假。
2、脆度。阿膠是用驢皮熬製而成的膠塊,質地比較脆,用手拍擊就可以將它碎開。且小塊的阿膠放入熱水中,半小時之內就會溶化。而一旦再將溶於熱水中的阿膠冷藏,會結成果凍狀。阿膠糕主要是由驢皮熬製而成的,在辨別真假的時候,可以用手取下一小塊來輕輕敲擊,若直接碎掉的話則説明是真品,若質地較硬的話則説明是假貨。
3、觀察表面。真阿膠糕與假阿膠糕在顏色,形狀等細節上都有着一定的差別,如真品顏色是棕黑色,假的則是灰色;珍品形狀是長方形扁塊,且邊緣整齊,假的則是偏正方形且邊緣歪斜。
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