雞肉怎麼滷簡單好吃又營養
功效:滷製的雞肉既美味又營養,富含蛋白質、維生素和礦物質,具有促進骨骼發育、增強免疫力、滋補肌膚等功效。
材料:
1. 新鮮雞肉塊 500克
2. 醬油 2勺
3. 生抽 1勺
4. 料酒 1勺
5. 白糖 2勺
6. 老薑 2塊
7. 大葱 1根
8. 水適量
9. 鹽適量
做法步驟:
1. 將雞肉塊洗淨備用,薑切片,葱切段備用。
2. 鍋中放水燒開,將雞肉塊放入滾水中焯水,去除血水和腥味,撈出備用。
3. 另起一鍋,加入適量的水,放入焯過水的雞肉塊,加入醬油、生抽、料酒、白糖、薑片和葱段,大火煮沸後轉小火慢燉。
4. 燉煮約30分鐘,雞肉塊變得鮮嫩入味,關火。
5. 取出雞肉塊,放入碗中,將煮雞的高湯過濾後留下。
6. 另起一鍋,加入適量的雞高湯,燒開後放入滷製好的雞肉塊,迅速翻煮均勻,再倒入適量的醬油,撒入少許鹽,繼續煮沸。
7. 關火後讓雞肉塊浸泡在入味的滷汁中,待完全冷卻後即可食用。
注意事項:
1. 燉煮時間不要過長,以免雞肉塊過爛。
2. 滷汁的調味可以根據個人口味進行調整,醬油和鹽的用量可以根據個人喜好適量增減。
3. 在煮雞肉的過程中要注意火候掌握,保持適度的火力燉煮,以確保雞肉入味又不過爛。
通過以上簡單的做法步驟,你可以輕鬆製作美味又營養的滷製雞肉。不僅容易入口又能滿足營養需求,還可作為一道下飯菜或配菜,給你的餐桌增添一份豐富的口感。快來試試吧!
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