內酯豆腐的做法大全 內酯豆腐的做法大全有哪些
1、蝦球燴豆腐
(1)鮮蝦適量,內酯豆腐適量,輔料,豌豆適量,胡蘿蔔適量,高湯適量,水澱粉少許,配料,蠔油適量,胡椒粉適量,鹽適量,香油適量。
(2)將內酯豆腐盒翻過來,用刀削掉四個角,可以很完整地將豆腐脱模。
(3)豆腐切成方塊,將水燒至微開,加入少許鹽,放入豆腐焯水。將胡蘿蔔切丁和豌豆焯水,將蝦去頭殼,蝦線,留尾,背部切一刀,開水焯成蝦球熱油鍋放入葱花炒香,然後倒入豌豆粒和胡蘿蔔丁。放入蝦球翻炒。豆腐瀝乾水分,輕倒入鍋中,端起鍋把,晃動幾下。
(4)倒入高湯,加適量胡椒粉、蠔油、少許鹽,燉至湯色發白。
(5)加入調勻的水澱粉,用鍋鏟輕推幾下,燒開後關火淋入香油,裝盤即可。
2、海鮮豆腐羹
(1)內酯豆腐適量,輔料,鮮蝦適量,即食海蔘適量,黃瓜適量,小葱適量,配料,鹽適量,雞精適量,胡椒粉少許,水澱粉適量,香油適量。
(2)將蝦去頭殼蝦線,將材料統統切丁備用。
(3)內酯豆腐壓碎,放入一個雞蛋,加適量鹽和雞精,少許胡椒粉攪拌均勻。上蒸屜10分鐘左右蒸熟。
(4)熱油鍋將葱花煸香,放入黃瓜丁翻炒。放入鮮蝦丁,放入海蔘丁,倒入水澱粉,燒至湯汁濃稠,關火,加少許鹽、淋香油。將燒好的滷汁澆到蒸好的豆腐上即可。
3、蝦皮豆腐腦的做法
(1)內酯豆腐適量,蝦皮適量,榨菜適量,芝麻適量,葱花適量,香菜適量,輔料,生抽適量,蠔油適量,水澱粉適量,香油適量。
(2)葱花香菜,榨菜切末備用。內酯豆腐舀到碗裏搗成塊,微波爐3分鐘。
(3)把微波爐加熱好的豆腐水倒入鍋中。加入少許生抽蠔油燒開。
(4)再加入蝦皮煮一會。勾適量水澱粉。澆到豆腐腦上,撒上葱花香菜,芝麻,榨菜,點上香油即可。
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