魚湯去腥味的方法 魚湯去腥的方法竅門
1、平時製作魚湯時,如果是用整條的魚製作,那麼可以在做湯以前把魚放在煎鍋中煎制一下,煎到兩面金黃,然後再加入生薑和料酒炒出香氣,接着加入冷水,在水燒開以後不能翻動。燒開以後調小火,慢慢煮到魚湯發白再加入少量的食用醋,就能讓做出的魚湯一點也不腥。
2、如果大家平時喜歡用魚片做魚湯,一定要記得在開鍋以後才能放入魚片,把魚片準備好,再準備一些薑片和料酒,先在鍋中放油加熱以後把薑片放入料酒炒香,加入冷水,然後再大火燒開,燒開以後把魚片放入,慢慢的煲製成湯即可。
3、做魚湯時可以用香菜去腥,大家可以取適量的香菜洗淨以後直接放在冷水,然後加熱燒開,煮制一會把鍋中的香菜取出,用煮香菜得到的湯去做魚湯,就能讓做出的魚湯有淡淡的香菜氣息,而不帶一點腥味。
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