芝麻葉面條的做法 芝麻葉雜麪條簡介
1、先把幹芝麻葉用温水浸泡30分鐘洗淨,放入一勺鹽,一勺香油攪拌均勻。半根蘿蔔切成條狀。鍋中放油,倒入蘿蔔翻炒幾下後,倒入小碗的麪粉,和蘿蔔混合均勻炒到焦黃(留在鍋裏)。一碗小麥粉,半碗豆粉混合一起和麪,水大概半碗左右。和好的麪糰,撒上面粉以下往上的卷法把麪糰擀至薄片,擀好後的薄圓片。再次撒些麪粉把圓片來回的反覆折幾道,從一側開始切面片,切得越細越好,切完後用手把麪條抖開。在鍋中放入三碗的水,加入芝麻葉和麪條。待煮開後放入鹽2勺,十三香1勺雞精1勺即可。最後在碗中配上自制的辣椒醬。
2、芝麻葉雜麪條,本是河南南陽,湖北襄陽一帶老百姓的餐桌飯,後來部分餐館也根據食客的要求推出了這款家常麪食,主料芝麻葉,是採摘自成熟的芝麻 大鍋加水倒入芝麻葉 煮至葉子發黃後撈出 用棉紗布包裹, 擠壓出水分 然後均勻攤開至太陽下曬乾即成,面融入天然芝麻香,加勾芡的麪湯 使其口感爽滑濃郁。
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