海蜇怎樣做好吃 海蜇的做法
1、原材料:海蜇、生抽、陳醋、蠔油、白糖、芝麻油、蒜末、小米辣、香菜。
2、市場上賣的海蜇頭都是鹹的,買回家的海蜇要放在清水裏面浸泡,至少提前浸泡一天,隔幾個小時可以換一次水,這樣能泡去海蜇裏面的鹽份,口感會更好。
3、浸泡好清洗乾淨的海蜇給它切成薄片,可以根據自己的喜好切成薄片或者海蜇絲,切好的海蜇放在温水裏面浸泡一會。
4、浸泡的時候我們來調個料汁,這是涼拌海蜇好吃的關鍵,碗裏面加入3勺生抽、4勺陳醋、1勺耗油、3勺白糖、再少來一點芝麻油增香,再加入少許蒜末、小米辣、香菜,攪拌均勻,喜歡吃辣的可以加上少許辣椒油,這樣料汁就調好了。
5、把在温水裏浸泡的海蜇擠幹水分,放在一個大盆裏面,淋上調好的料汁,攪拌均勻就能裝盤了,這樣一道好吃爽口的涼拌海蜇就做好了。
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