新鮮牛鞭怎麼做好吃 新鮮牛鞭如何做好吃
1、食材:熟牛鞭500克、紅幹椒6個、生薑6克、青蒜白4棵、蒜頭10粒、花椒1小把、生抽1大勺、老抽數滴、料酒數滴、鹽1茶匙。
2、先準備好熟牛鞭和其他輔助食材。
3、將牛鞭分成4半剖開後,然後切成四釐米左右的段。
4、青蒜留下蒜白部分切成段、蒜頭切片、紅幹椒斜切成條狀、生薑切絲或切片便可以。
5、炒鍋燒熱,倒入食用油後,再放入姜蒜、紅幹椒、花椒爆出香味。
6、倒入牛鞭,開大火爆炒3分鐘。
7、加入生抽、老抽、鹽、雞精、料酒翻勻,再放入少許水燜大約2分鐘。
8、最後放入青蒜的蒜白部分爆炒1分鐘關火裝盤。
9、牛鞭是雄牛的外生殖器,又叫牛衝,富含雄激素、蛋白質、脂肪,其製作一般經過曬乾、浸泡、清洗、消毒、醃製、滷製等過程。牛鞭作為一種珍貴進補之食,在全世界廣泛受到歡迎,在各餐飲場所也是炙手可熱的一道美食。中國自古以來,“吃什麼補什麼”的觀念根深蒂固。很多人認為食用動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫與中醫不同,不認可牛鞭與壯陽有任何關係,而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關係,吃鞭幾乎等於壯陽,西方壯陽主要靠藥物。
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