梨蛋糕製作方法 梨蛋糕做法
1、用料:低筋小麥粉100克、色拉油100cc、雞蛋2個、三温糖100克、胖打粉2克、雪梨3個、日本清酒、檸檬1個、三温糖45克。
2、準備好蛋糕材料。準備好煮梨材料。檸檬榨汁待用。
3、梨洗淨去皮去核,2個梨各切16等分的片,1個梨切碎塊。用不粘鍋放入梨片梨塊,先後倒入糖、酒、檸檬汁,不用攪拌。
4、上氣後,蓋上蓋兒小火煮13分鐘。看到梨塊兒呈淡黃色透明狀就好了,熄火揭蓋待用。
5、把雞蛋液體和三温糖、色拉油入盆中攪拌均勻。麪粉和胖打粉混合均勻,過篩放入雞蛋液體中。分2次放入,攪拌均勻。
6、放入煮好的碎梨塊兒。拌均勻,模子鋪好烘烤紙。
7、邊緣擺好煮好的梨片,擺的時候,一定要梨心朝上,中心空的地方放上一些梨泥。到上準備好的蛋液。
8、入180度烤箱烤30分,以防烤糊放上錫紙繼續烤20到30分,用竹籤扎一下沒有液體帶出就好了。
9、烤好後的蛋糕待不燙手時,要倒扣在盤子上,使下面的梨片朝上,即可享受了。
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