自制蛋糕胚的方法 如何做蛋糕

1、準備無油、無水的盆，然後把蛋清分離，備用。無油無水是為了避免影響打發。

2、分離出來的蛋黃加入牛奶，20克糖，玉米油，攪拌均勻融合。

3、攪拌好的蛋黃糊內，篩入低筋粉。拌勻後備用。同時把烤箱預熱，烤箱預熱150度。

4、蛋清開最大擋打發雪花狀。

5、 將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內用軟硅膠刀翻拌，也可以用切拌的手法。(切記不可攪拌。)。

6、 最後將拌勻的蛋糊倒入蛋糕模具內，用手拍動模具去掉裏面的氣泡，表面氣泡可用牙籤戳破。

7、放入烤箱內中下層150度烤60分鐘左右。取出涼透即可。