香草是什麼調料 香草介紹
1、香草是一種烹飪調料,也可以是一種烘焙調料。
2、香草含有芳香性揮發油,這種東西可以用於烹飪,甚至還可以用於淨化空氣、美化環境。從廣義上來説,香草指一切具有特殊香氣、口感的草本植物,大多起源於地中海沿岸,分為一年生和多年生2種。從狹義上來説,香草是一種調味品,在製作牛排的時候,我們可以加入香草這種時候可以讓牛排的口感更好,聞起來更誘人。
3、在製作烘焙的時候,也可以加入香草,如果缺少了這種調味品,烘焙的味道會大大下降。
4、香草(fragrant herb)香料植物,含有芳香性揮發油,抗氧化劑,殺菌素,不僅可驅蚊蠅、美化環境、淨化空氣、美化居室,還廣泛用於美容、沐浴、飲食及醫療。代表植物有薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等。
5、在歐美地區,香草的運用就象中國廚房裏必不可少的葱、姜、蒜,用於調理菜餚,我國的香草植物也有一些比較傳統的用法,比如芝麻菜、蒲公英可以泡茶喝。戰國時即用之蒸肉,摻飯食和浸酒以增進香味,還可以直接作為蔬果食用。
6、香草還有一定的觀賞價值,在園林中可以用一種或幾種芳香植物構成一個相對獨立的景觀,發揮出芳香植物的特色,聞起來十分愉快。
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