做什麼菜好吃又幹淨又簡單
菜名:清蒸魚
功效:清蒸魚是一道美味又營養的菜餚,適宜於提升身體健康和補充蛋白質。它富含優質蛋白質、維生素和礦物質,有助於增強免疫力、改善腸胃消化功能並保持良好的心血管健康。
材料:
- 一條新鮮的魚(例如草魚或鯉魚)
- 適量的薑絲
- 適量的葱段
- 適量的蒜末
- 適量的醬油
- 適量的料酒
- 適量的食用油
- 適量的鹽
- 適量的白胡椒粉
- 適量的香菜葉或葱花(裝飾用)
做法步驟:
1. 將新鮮的魚清洗乾淨,去鱗去內臟,然後在魚身兩側各切3-4刀,有助於入味和蒸熟。
2. 在蒸鍋或蒸飯鍋中加入適量的水,放入蒸鍋底備用。
3. 將魚均勻鋪在蒸盤中,然後在魚身上撒上適量的薑絲和葱段。
4. 將適量的醬油、料酒、食用油和蒜末混合在一起,調成醃魚的蘸料。
5. 將蘸料均勻地抹在魚身上,確保每一寸魚肉都能入味。
6. 將蒸盤放入預熱好的蒸鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸10-15分鐘(具體時間根據魚的大小而定)。
7. 蒸熟後,撒上適量的鹽和白胡椒粉,再用熱油將葱花或香菜葉裝飾在魚身上。
8. 將蒸好的魚轉移到盤子上,用刀將魚身兩側挑骨,使上桌時更易食用。
注意事項:
- 在選擇魚的時候,應挑選新鮮的魚。魚身色澤鮮亮,眼睛明亮凸起,魚鰓呈鮮紅色並不黯淡,鱗片完整且不易脱落。
- 蒸魚時,蒸鍋的火候要適中,過旺的火容易糊底,影響口感。
- 蒸魚時間要根據魚的大小和種類來調節,以確保魚肉熟透但不過熟。
- 在刀挑骨的時候要小心,以免刀片滑動傷到手。
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