怎麼炒肉才鮮嫩 怎樣做炒肉才鮮嫩
美食3.06W
1、在處理豬肉的時候,可以先把豬肉放在冷水裏泡一泡,不僅可以去除血水,讓豬肉的肉腥味少一點。
2、另外增加豬肉細胞的滲透壓,提升豬肉的水分含量,這樣豬肉會變得軟嫩一點。
3、除此之外,還可以用刀背多拍一拍豬肉,打散豬肉的纖維,這樣炒出來的豬肉也不會幹硬,將豬肉切成適當的大小,放入一到兩勺的澱粉。
4、再放入一個雞蛋的蛋清,用力攪拌,讓澱粉、蛋液和豬肉充分混合,放置半個小時之後再炒,這樣會讓炒出的肉更滑嫩好吃。
標籤:炒肉
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