白菜素包子餡的做法 白菜素包子餡怎麼做
1、選取一棵大白菜,去掉外面的老葉,切去根部。
2、放入案板上細細的切成細絲,最好厚薄一致。
3、倒入一個盆子中,均勻的撒上食鹽3克,醃製5分鐘,再用手用力基礎水分,放置在案板上等待剁碎。
4、再將8個鮮雞蛋去掉外殼,打入一個碗中。
5、添加2克食鹽後用筷子沿順時針打散蛋液。
6、生火,鍋熱即加入植物油,油煎後,倒入蛋液,翻炒至雞蛋凝固,表面金黃,翻面,炒好後出鍋。
7、炒好的雞蛋,倒入案板上。
8、同時剁碎雞蛋塊和擠出水分的白菜細絲。直到剁碎為止。
9、剁碎後即可倒入一個乾淨盆中,等待配料。
10、再將香葱去掉外面的黃葉,根部,洗淨後,甩幹,放在案板上,用刀面拍幾下,再切成小碎末,倒入盆中。
11、最後依次放入老抽調色,調味料,用筷子攪拌均勻,淋上芝麻香油,攪拌均勻後素餡大白菜雞蛋餡兒做成了,可以做香噴噴的包子了。
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