广东例汤的做法
广东例汤的做法有很多种,下面是其中一种常见的做法:
材料:
1. 鸡骨架或猪骨300克
2. 瘦肉片100克
3. 干贝5-6个
4. 虫草花或枸杞适量
5. 干贝鲍鱼酱(可选)适量
6. 盐适量
7. 料酒适量
8. 清水适量
步骤:
1. 将骨头洗净,放入锅中,加水浸泡30分钟,用清水反复漂洗几次,去除表面的血水和浑浊物质。
2. 将清水倒入锅中,加入骨头,用大火煮沸,然后撇去浮沫。
3. 把鸡肉洗净后切片,用料酒腌制一会儿,使其去腥味。
4. 把骨头和清水一同倒入压力锅中,加入切好的鸡肉片和干贝,大火煮开后改小火煮20分钟。
5. 煮好后,加入盐调味,再加入虫草花或枸杞,煮约5分钟。
6. 最后,根据个人口味,可以加入适量的干贝鲍鱼酱,煮约2分钟。
7. 捞出汤料即可,配料可以根据个人喜好添加其他食材。
这样就制作好一锅香浓的广东例汤了。根据个人口味,可以调整材料的分量和煮制的时间,以达到自己喜欢的口味。
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