夏季清凉双皮奶家居做法 夏季清凉双皮奶家居怎么做
1、全脂牛奶500g 、蛋清3个、细砂糖30g、谈奶油100g、红豆芋圆等。将全脂牛奶和淡奶油混合均匀米放入奶锅中加热,开始冒泡就可以关火将加热的牛奶迅速倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。
2、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,缓缓的将牛奶倒出来,留四分之一,表面形成的奶皮留在小碗底。将蛋清加入细砂糖搅拌均匀;将蛋清加入到倒出来的牛奶中,搅拌均匀。蛋清过筛网倒入牛奶里,气泡过滤掉。
3、牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面。做好的双皮奶盖上保鲜膜,将蒸锅的水烧开后,放入锅中小火蒸20分钟。蒸完后在锅中再焖5分钟。可以搭配红豆,芋圆,芒果等,口味更佳。
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