苔菜的不同做法 苔菜的烹饪方法
1、苔菜炖粉条。主料:苔菜250g、粉条100g。配料:姜1块、葱适量、盐8g、色拉油20g。做法:苔菜洗净至盆中待用。粉条洗净泡软置盘中待用。姜切丝、葱切丁待用。锅置火上,加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。然后倒入苔菜翻炒。待苔菜变色时,加入盐和水,并放入粉条炖煮。当粉条变粗变软时,苔菜也已炖熟,即可出锅装盘。
2、苔菜炒肉。材料:猪肉150g、苔菜250g、胡萝卜适量、大蒜适量、玉米油适量、白糖适量、食盐适量、酱油适量、鸡精适量。做法:猪瘦肉切片备用。苔菜洗干净切段备用。胡萝卜去皮后切片。大蒜切碎备用。锅中放入少许玉米油,油热后放入肉片翻炒。待肉片炒熟后加入胡萝卜和大蒜碎炒香。锅中加入少许酱油,炒上色。将苔菜放入锅中翻炒,然后加入少许白糖、食盐、鸡精调味。苔菜炒变色后就可以出锅了。
3、蒸苔菜。材料:苔菜300克,盐、油。做法:将苔菜洗干净,沥干水分后,切段;加入适量盐,腌制一到两个小时;拌入适量油,开水上锅,蒸5到10分钟。
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