广东特色小吃有什么 广东特色小吃有哪些
1、双皮奶:双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德,用水牛奶做原料;现遍布于广东、澳门、香港等地。双皮奶,顾名思义,就是有两层奶皮,奶皮很薄,做起来也不容易,上层甜香,下层嫩滑,吃起来都会有浓浓的奶香,但又不会让你觉得腻。小编最喜欢的双皮奶口味就是桑葚了。
2、肠粉:肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,梅州的客家肠粉,潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,郁南的都城肠粉等。肠粉也是在广式餐厅常常会看到的一道菜,种类也非常多,你可以选择猪肉、牛肉或是鲜虾肠粉,素斋肠粉也有很多人喜欢吃。不管是哪一种,看上去都是滑滑嫩嫩,晶莹剔透。咬入口中,外皮还会带点Q弹,很有嚼劲。薄薄的肠衣内里包裹着厚实的肉片,外面会浇上一层鲜美的汤汁,再配以生菜,真真是让人欲罢不能。广州的肠粉呈现透明状,口感比较q弹,一般酱料是酱油,配菜多为生菜。
3、广式叉烧:叉烧是广东著名美食之一,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。
4、艇仔粥:艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。广州人对各种粥啊汤啊之类需要炖煮的食物一直情有独钟,艇仔粥就是广州粥品里非常有名的一道美食。
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