平常办宴席需要用到哪些食材 平常办宴席需要用到什么食材
1、清蒸杂烩、酥肉、清蒸肘子、咸烧白、红烧鱼、扣鸡、夹沙肉、带丝全鸭、糯米饭。
2、咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、蒸鸡蛋、清蒸姜汁肘子、烧杂烩、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭。
3、热菜:水滑肉片、烩百合羹、烩乌鱼蛋、烩鸡松菌。
4、汤点:蝴蝶卷、酥肉带丝汤。
5、川菜宴席讲究四冷十二热,四道冷菜下酒、以供闲谈;十二道热菜鱼贯而入,宴席才算正式开始。
6、正式的四川酒宴,辣并非是一枝独秀,因为在四川人的眼中,麻辣才是较耐人寻味的角色,是令人欲罢不能的源泉,作为麻辣系列的主角,因此水煮鱼是婚宴必不可少的一道菜品。
7、四川宴席中的四冷分别为:川北凉粉、棒棒鸡、甜皮鸭子、口水鸡。
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