香炸猪扒饭团怎么做 怎么做香炸猪扒饭团
1、猪肉清冼干净后,用厨房纸巾把水份抹下;在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐,然后用手抓匀下,用叉子在上面叉几下;把猪肉放入包鲜袋,然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时左右。
2、热油锅,把腌制好的猪肉放下锅内,小火;把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火;等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片;鸡蛋打散后搅打匀。
3、戴上一次性手套,在手套上抹点油,然后取上75克的饭,先搓圆再往中间压扁下,把猪肉放进去,然后再合上再稍用力把米饭压实搓圆;按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用;油倒入锅里,然后先大火烧滚,再转小火。
4、先把饭团放入炸鸡裹粉里滚一圈,然后稍抖下多余的粉末;把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈,让整个饭团都沾有蛋液;再把饭团放入面包糠里也滚一圈;然后送入油锅里炸至饭团成金黄色;依此把其他的饭团也炸好后,摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开,然后再挤上沙拉酱即可食用了。
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