家常煮排骨汤的做法
家常煮排骨汤的做法如下:
材料:
- 排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 香菜适量(可选)
步骤:
1. 准备工作:将排骨洗净,放入开水中焯水,煮沸后撇去浮沫,捞出备用。生姜切片,大葱切段,蒜瓣切末备用。
2. 高压锅煮排骨:将煮沸的排骨放入高压锅中,加入适量的水,加入一些料酒,生姜片,大葱段和蒜瓣末。盖上锅盖,煮10-15分钟。
3. 炖煮排骨:将高压锅放冷水浸泡一会后,打开锅盖,捞出排骨,将煮熟的排骨放入炖锅中。加入适量的清水,使排骨完全浸没。加入适量的盐、生抽,撒上少许蒜末。
4. 慢炖:将炖锅移到炉子上,用小火慢慢炖煮1-2小时,使排骨的味道更好地渗透出来。期间可根据个人口味适量加水、盐或生抽。
5. 出锅:炖好的排骨汤出锅前撒上香菜末即可。
温馨提示:可以根据个人口味加入一些蔬菜、豆腐等搭配煮,提高营养价值。同时,慢炖时间可根据喜好稍作调整,使肉质更软烂入味。
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