广式豆沙馅做法步骤 豆沙馅的做法
经验3.16W
1、赤小豆200克、细砂糖40克、淡奶油150克、黄油30克、麦芽糖或者蜂蜜80克。
2、做法:赤豆提前泡几个小时,也可以用红豆代替的,用高压锅煮熟,(电饭锅,砂锅都可以),把多余的红豆汤倒出来,不要倒掉哦,加点红糖可以自己喝。
3、趁热倒入破壁机加入奶油,打30秒就成细豆沙了,用料理机,料理棒都可以的,时间打久一点,不要加太多的水,不然后面炒的很辛苦。
4、用不粘锅炒几分钟后加入黄油,白糖,接着炒至刮刀上不容易粘了(这个凭感觉),最后加入麦芽糖继续炒几分钟成团就可以了,不要炒太干了,冷了会硬,豆沙馅提前一天做好备用,炒多了分一些出来冷冻保存,用的时候提前拿出来解冻就可以了。
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