西红柿排骨汤的做法
西红柿排骨汤是一道营养丰富、美味可口的汤品,下面是一种常见的制作方法:
所需材料:
- 猪排骨500克
- 西红柿3个
- 洋葱1个
- 胡萝卜1根
- 姜片3片
- 大葱1根
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 准备工作:将猪排骨洗净,放入沸水中焯水,煮沸后捞起,冲洗干净备用。西红柿去皮切块,洋葱和胡萝卜切片备用。
2. 烹饪排骨:锅中倒入适量的食用油,烧热后加入姜片,炒香。然后加入猪排骨,煎至两面金黄色。这样可以提高排骨的鲜香味。
3. 煮汤:将煎好的排骨放入锅中,加入足够的水,大火煮沸。然后撇去浮沫,加入姜片、洋葱和胡萝卜。转小火慢炖煮1小时,让排骨的鲜味慢慢地熬进汤里。
4. 加入西红柿:1小时后,加入切块的西红柿。西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素,能够增加汤的酸甜味道,也有助于排骨的煮熟。继续煮10分钟至西红柿变烂。
5. 调味:加入适量的盐和黑胡椒粉,根据个人口味调味。再煮5分钟让调味料充分融入汤中。
6. 装盘:将煮好的西红柿排骨汤捞出,装入汤碗中,撒上切碎的大葱作为装饰。可以搭配米饭或面条一起享用。
温馨提示:
- 煮排骨汤时,可以根据个人口味加入其他调料,如枸杞、淮山等,增加汤的口感和味道。
- 炖煮时间越长,汤的口感越浓郁,排骨也会更加入味。
- 如果想要汤变得更加鲜美,可以在煮之前先用水煮沸骨头或用姜末和料酒炒骨。
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