西葫芦馅饺子的做法大全 西葫芦馅饺子的做法有哪些
1、西葫芦馅饺子做法一
(1)面粉500克,西胡芦600克,猪肉200克,葱、姜、蒜适量,盐,味极鲜酱油适量,胡油,蚝油,香油适量,大料粉适量。
(2)将面粉放于盆内加冷水和成面团,盖上盖子饧30分钟。
(3)将猪肉切碎,剁成肉泥,放入盆里,再将葱,姜,蒜切成末备用。
(4)将炒锅放于灶上,开火,倒入适量胡油,等油五成熟时,将葱,姜,蒜末放入锅内,加适量盐煸香,制成葱油。
(5)把做好的葱油倒于肉泥上,再加入味极鲜酱油2勺,香油1勺,蚝油1大勺,大料粉1小勺,搅拌均匀制成肉馅。
(6)把西胡芦去皮洗净,用檫板檫成细丝,再攥去水份,放盆里。
(7)把攥去水份的西胡芦丝放入肉泥盆里,搅拌均匀制成西胡芦饺子馅。
(8)把饧好的面团,搓成长条,揪成一个个小剂子,揉圆在案板上压扁,用擀面杆擀成中间厚,边上薄的圆片。
(9)将肉馅放于擀好的面皮上,包成自己喜欢的饺子形状,摆在盖帘上。
(10)将煮锅里加多半锅水,再给锅里放入一根葱,开火,等水开了将饺子下入锅内,边下边用锅铲从底部慢慢的铲几下,直到把所有的饺子下完,盖上锅盖煮制。
(11)等饺子浮到水面上后,隔2分钟,给锅里加一勺凉水,等饺子煮的看着饱满了,就表明饺子煮熟了,用漏勺捞出放在盘子里,这样西胡芦馅饺子就做好了。
2、西葫芦馅饺子做法二
(1)猪肉200克,西葫芦2个,葱2棵,姜5克,蚝油1勺,酱油1大勺,五香粉1小勺,花生油20毫升,芝麻油几滴,盐2克。面粉300克,清水180克,韭菜50克。
(2)面团材料揉成团,光滑后静置醒发一会,醒发好的面团搓成长条,切成大小均匀的面剂子,切好的剂子按扁,擀成饺子皮。
(3)准备肉和葱姜,肉先切成薄片。葱姜切末,一起剁进肉里。剁好的饺子馅放入盆里。加入调料顺一个方向搅一会,至饺子馅上劲,变得粘稠。
(4)西葫芦洗净,去除老皮,用擦丝器把西葫芦擦成细丝。擦好的丝把水分用力挤出去用刀剁成碎碎的末。
(5)韭菜洗净切末,剁好的西葫芦丝和韭菜末放进肉馅里拌匀,饺子馅就做好了。
(6)取一个擀好的饺子皮,放入多多的陷,包成大馅饺子,全部包好。
(7)汤锅加水烧开,下入饺子,水开后再点水,如此反复三次,饺子飘起来,并且变的胖胖的,这个程度就熟了。
3、西葫芦馅饺子做法三
(1)西葫芦1个,胡萝卜1个,木耳适量,鸡蛋3个,饺子皮适量,食盐适量,酱油适量,味极鲜适量,味精少许,香油适量,橄榄油适量。
(2)胡萝卜搅碎、木耳泡发搅碎,鸡蛋加盐打散炒熟。
(3)西葫芦擦丝加盐腌十分钟,挤出水分,材料混合均匀,放入各种调味品。
(4)包成饺子即可,然后锅里烧开水,煮熟即可。
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