香菇黄豆汤的做法
香菇黄豆汤是一道营养丰富的汤品,具有滋补益气的功效。下面是制作香菇黄豆汤的简单做法:
所需材料:
- 干香菇 5-6 朵
- 干黄豆 1 杯
- 鸡汤或高汤 4 杯
- 姜块 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱花(可选)适量
步骤:
1. 将干香菇用温水泡软,约需要15分钟,然后切成薄片备用。
2. 干黄豆洗净后用温水浸泡2-3小时,至黄豆变软后沥干备用。
3. 热锅加入适量的油,放入姜块略炒出香味。
4. 加入泡发后沥干的香菇和黄豆,稍微翻炒一下。
5. 增加料酒,炒匀均匀。
6. 加入鸡汤或高汤,水量要稍微多一些,大约是干货的3倍。
7. 大火将汤煮沸,然后转小火煮炖1-2小时,黄豆和香菇煮至软烂,同时出汤。
8. 最后根据个人口味,加入适量盐和胡椒粉调味,再煮1-2分钟即可。
9. 可以根据个人喜好,撒上葱花作为装饰。
温馨提示:香菇黄豆汤的煮制时间越长,汤的味道越醇厚,可以根据个人需要适当调整煮制时间。
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