郧县三合汤的做法
郧县三合汤是湖北省郧县的一道传统名菜,以三种主要食材-豆腐、鸭脖和五香卤蛋为主料,并搭配上其他辅料,煮汤而成。下面是郧县三合汤的做法:
所需食材:
1. 老豆腐切块
2. 鸭脖
3. 五香卤蛋
4. 红枣
5. 枸杞
6. 干贝
7. 鸡胸肉
8. 葱姜蒜
9. 鸡精
10. 盐
11. 白胡椒粉
做法步骤:
1. 鸭脖在开水中焯水,去除腥味,冷水漂洗备用。
2. 干贝泡发后,切丁备用。鸡胸肉用刀拍松后切丁,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅入少量油,将洗净后的老豆腐块放入煎至两面金黄色。
4. 加入切好的鸭脖和切丁的鸡肉爆炒均匀。
5. 加入适量水,水量稍高于食材的量,加入葱姜蒜末和适量的盐。
6. 然后加入泡发后的干贝丁、红枣、枸杞和五香卤蛋,用慢火炖煮约30分钟,让火候充分炖煮入味。
7. 最后,加入适量的鸡精和白胡椒粉调味,煮沸即可。
将炖好的三合汤端出,撒上葱花作为装饰,即可享用。
郧县三合汤清淡可口,汤汁浓郁,食材之间互相搭配更加美味。尝试一下吧!
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