茶叶蛋的家常做法怎么做好吃
需要准备的食材:
- 鸡蛋6个
- 红茶叶2-3克
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 白糖1-2勺
- 八角2个
- 肉桂1小块
- 盐适量
- 水适量
制作步骤:
1. 将鸡蛋放入锅中,加入适量的水,煮沸后煮8-10分钟,放入冷水中用筷子敲打破皮,备用。
2. 将红茶叶装入茶包或用棉布包好,放入锅中加水,煮沸后加入料酒、酱油、白糖、八角、肉桂,煮10分钟。
3. 把鸡蛋放入锅中,让鸡蛋完全浸泡在茶汁中,用锅铲压住鸡蛋,确保茶汁充分渗透。
4. 开中火,盖上锅盖,煮40分钟。期间需取出搅拌一次,以保证较均匀的颜色。
5. 煮好后,取出晾凉即可食用。食用前可以将蛋剥壳,漂浮的汁液也可以用作蘸酱。
温馨提示:
1. 视个人口味可加入姜片、大葱等调料。
2. 煮茶叶蛋时要保持水的充足,控制好时间和火候,煮得过久或火候过大会使蛋壳变硬、蛋黄变干燥。
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