鳝鱼面的做法大全

鳝鱼面是一道传统的湖南美食，以鳝鱼为主要材料，搭配面条，口感鲜香，美味可口。下面是鳝鱼面的做法大全：

1. 鳝鱼面基础版：
材料：
- 鳝鱼：500克
- 面条：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 对虾：适量（可根据个人口味添加）

步骤：
1. 鳝鱼处理干净，切成段，用料酒腌制15分钟。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入鳝鱼翻炒，待鳝鱼变色后加入酱油、盐、糖调味。
4. 加入适量的水煮开，再加入对虾。
5. 将面条煮熟后捞出，放入碗中，将炒好的鳝鱼连汤一起倒在面上即可。

2. 鳝鱼面升级版：
材料：
- 鳝鱼：500克
- 面条：适量
- 干辣椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 麻辣火锅底料：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 鳝鱼处理干净，切成段，用料酒腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
4. 加入鳝鱼翻炒，待鳝鱼变色后加入料酒、酱油、盐、糖、麻辣火锅底料、鸡精调味。
5. 加入适量的水煮开，再加入适量的对虾。
6. 将面条煮熟后捞出，放入碗中，将炒好的鳝鱼连汤一起倒在面上即可。

以上是两种鳝鱼面的做法，你可以根据个人喜好和口味调整材料和调料的使用量，制作出自己喜欢的口味。祝你做菜成功，享受美食！