荷香糯米鸡的做法
荷香糯米鸡是一道传统的粤菜,主要原料有糯米、鸡腿肉、莲叶等。
材料:
- 糯米500克
- 鸡腿肉2个
- 莲叶数张
- 蒜头适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 生姜适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将糯米洗净,浸泡在水中约2小时,然后沥干备用。
2. 鸡腿肉剁成鸡茸,用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制一段时间。
3. 莲叶用开水烫软,切成合适的大小备用。
4. 锅中烧开适量的水,加入食用油、盐和蚝油,将糯米放入煮熟捞起备用。
5. 锅中放入适量的食用油,加入蒜头和姜末炒香,再加入鸡茸翻炒至变色。
6. 加入蚝油、盐和适量的水,煮开后加入煮熟的糯米继续翻炒均匀。
7. 将莲叶摆放在蒸锅底部,再将炒好的糯米鸡放在莲叶上,用铺盖叶盖住。
8. 开大火蒸煮约30分钟,待糯米熟透即可。
以上就是荷香糯米鸡的做法,需要注意的是,蒸煮的时间需根据具体火候和个人口感进行调整。
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