马面鱼怎么做好吃
马面鱼是一道经典的湖南菜,可以用下面的方法制作出美味的马面鱼。
材料:
- 马面鱼(鱼肉切片):500克
- 豆腐:200克
- 青椒:2个
- 干辣椒:适量
- 蒜瓣:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 香菜:适量(装饰)
步骤:
1. 将马面鱼片用料酒和盐腌制10分钟,然后用清水冲洗去掉腌制的味道。
2. 将豆腐切块,青椒切片,干辣椒剪成小段,蒜瓣切末,姜片切成丝。
3. 热锅加入适量的油,将腌制后的马面鱼片煎至两面金黄,捞出备用。
4. 热锅加入适量的油,先爆炒蒜末和姜丝,然后加入干辣椒段,炒出辣椒的香味。
5. 加入豆腐块煸炒一会儿,再加入马面鱼片,青椒片翻炒均匀。
6. 加入适量的盐,糖,生抽,继续翻炒均匀。
7. 最后,加入一些鸡精提鲜。
8. 装盘时,撒上一些香菜进行装饰即可。
这样制作的马面鱼鱼肉鲜嫩,豆腐爽滑,口感鲜美,辣味十足。如果不喜欢辣的口味,可以减少辣椒的用量。
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