肉末粉条的家常做法
肉末粉条是一道口感丰富、营养丰富的家常菜。下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 猪肉末:200克
- 干粉条:150克
- 葱姜蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将粉条放入锅中,加足够的水,烧开后闷煮5-7分钟,搅拌防止粘连,至粉条熟透后捞出备用。
2. 锅中放入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱炒匀后放入猪肉末,快炒至肉变色。
4. 加入适量料酒炒匀,再加入生抽调味,根据个人口味添加适量的盐、白胡椒粉和鸡精炒匀。
5. 加入适量的水,烧开后放入煮好的粉条,翻炒均匀。
6. 盖上锅盖,中小火慢炖2-3分钟至粉条充分吸收汤汁。炒至汤汁收干即可盛出。
Tips:
- 猪肉末可以根据个人喜好选择肥瘦搭配,以增加菜肴的口感和咬劲。
- 炒豆瓣酱时注意火候,避免糊锅。
- 调味品的用量可以根据个人口味进行调整,增减盐和调味料。
- 最后炒粉条时要以中小火慢炖,保持粉条的嚼劲和口感。
肉末粉条做法简单,开胃美味,适合全家人一起享用。
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