纯白天使蛋糕卷怎么做 如何做纯白天使蛋糕卷
1、食材:牛奶175g、色拉油70g、炼乳38g、香草精5g、低筋面粉120g、玉米淀粉59g、蛋白360g、糖粉112g、海藻糖82g、蛋白粉2g、淡奶油450g、白糖22g、樱桃白兰地4g、开心果碎10g。
2、牛奶、色拉油、炼乳、香草精、低筋面粉和45g玉米淀粉混合,揉匀。
3、14g玉米淀粉、蛋白、糖粉、60g海藻糖和蛋白粉混合,揉匀。
4、倒入面糊,搅拌均匀。
5、倒入烤盘,抹平。
6、放入烤箱中,160度,烤13分钟。
7、取出,放凉,脱模。
8、淡奶油、白糖、22g海藻糖和樱桃白兰地混合,打发。
9、蛋糕两面都抹上奶油。
10、卷起,冷藏10分钟。
11、上面挤上奶油,撒上开心果碎就完工了。
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