醉虾的家常做法 醉虾怎么做
1、主料:草虾260克、高度白酒50克、花雕酒50克、小米辣红绿红绿各10个、姜两片、小葱2根、大蒜半头、生抽100克、米醋40克、白砂糖15克。
2、鲜活的小草虾买回家就这样放在袋子里别动它,更不要加水,以保鲜活。等调味料汁做好了再清洗后直接装盘。
3、配料洗净准备好。
4、大蒜切片,葱花姜末备好,小米辣切小圈,生抽米醋白砂糖也提前放入碗中拌匀。
5、锅中多放点花生油,热后先放红绿小米辣,小火翻炒出辣香味,再倒入葱姜末炒出香味。
6、倒入调好的糖醋料汁,开锅即关火,晾凉后,再加入蒜片,高度白酒和花雕酒,拌匀。
7、最后将草虾在流水下冲洗干净,放入玻璃碗中,浇上酒香的料汁拌匀,立马盖上盖子焖2-3分钟,将小虾焖醉不再跳即可开吃。
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