南瓜紫薯月饼的家庭版做法 南瓜紫薯月饼的做法步骤
1、紫薯200克,南瓜200克,炼乳适量,白糖40g,牛奶适量,糯米粉150克,低粉4克。
2、南瓜紫薯切块上锅蒸,水开后约12分钟左右。
3、蒸好的紫薯 适量炼奶搅拌均匀(甜度自己试) 几毫升牛奶(一点点的加至可以揉成团就好)。
4、拌匀后,分成15克一个,揉圆。
5、蒸好的南瓜倒掉水分,压成泥 糯米粉150克(因南瓜吸水性不同,需慢慢加) 低粉40克(粘米粉,玉米淀粉也可以代替) 40g细砂糖。搅拌均匀。
6、拌匀后,分成30克一个,揉圆。
7、最后,南瓜压扁包紫薯,虎口式捏紧收口,再次搓圆,裹上一层淀粉,用模具按压出形状。
8、盘子上面垫油纸,再放上南瓜紫薯糕,上锅蒸18分钟(水开后计时)。
9、刚出锅的时候最好吃,冷了会变硬,过夜的话就要放冰箱保鲜,吃的时候再蒸一下。
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