羊排炖萝卜汤的做法
羊排炖萝卜汤是一道营养丰富的汤品,下面是它的制作方法:
所需材料:
- 羊排:适量
- 萝卜:适量
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 少量料酒
- 盐、胡椒粉适量
- 水:适量
步骤:
1. 准备工作:将羊排剁成小块,萝卜去皮后切成块,姜切片,大葱切段备用。
2. 炒制羊排:热锅加入少量油,放入羊排块,翻煎至两面金黄。然后加入适量料酒煮开去腥。
3. 炖煮汤底:将炒制好的羊排块放入砂锅中,加入足够的水,水量刚好覆盖羊排。加入姜片和大葱段,盖上锅盖,用中小火炖煮大约1个小时。
4. 加入萝卜:炖煮约30分钟后,加入切好的萝卜块,继续炖煮20-30分钟,或者直到萝卜变软烂。
5. 调味:待汤底浓郁,萝卜熟透后,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味,再煮2-3分钟即可。
6. 上桌享用:将炖好的羊排炖萝卜汤盛入汤碗中,撒上切碎的葱花作为装饰,即可上桌享用。
温馨提示:
- 煮羊排炖萝卜汤时,可以根据个人喜好选择炖煮的时间,更长时间更能使汤汁更浓郁。
- 萝卜的大小可以根据个人喜好进行切片或者切块,切块的话更易煮熟。
- 调味时可以根据个人口味加入其他调料,例如八角、香叶等。
- 如果时间允许,最好提前将羊排泡在冷水中浸泡30分钟,有助于去除部分异味。
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