鱿鱼猪肚汤的做法大全
鱿鱼猪肚汤是一道传统的汤品,主要以鱿鱼和猪肚为主要材料制作而成。下面是鱿鱼猪肚汤的一种做法:
材料:
- 鱿鱼:1只
- 猪肚:1个
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡蛋清:适量
- 葱花:适量
步骤:
1. 将鱿鱼清洗干净,切成小块。猪肚用盐擦拭干净,切成薄片。
2. 将切好的鱿鱼和猪肚分别放入沸水中焯水,焯水时加入适量的料酒,去腥味。焯水后捞出备用。
3. 取一个炒锅,加入适量的清水,放入姜片,将焯水后的鱿鱼和猪肚放入炒锅中。大火烧开后转小火煮20分钟。
4. 煮过程中撇去浮沫,调入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,根据个人口味调整。
5. 最后,将鸡蛋清倒入锅中,搅拌均匀,使鸡蛋液融入汤中,起到增加汤的口感的作用。
6. 装碗前撒上葱花作为装饰即可。
这样一道鱿鱼猪肚汤就做好了,口感鲜美,营养丰富。根据个人口味,也可以根据自己的喜好添加一些其他的配料,如木耳、豆芽等。
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