炖羊排怎么做好吃
炖羊排是一道传统的中式菜肴,下面是如何制作美味的炖羊排的步骤:
所需材料:
- 羊排:500克
- 姜片:3-4片
- 大葱:1根
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 老抽:适量
- 蚝油:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将羊排切割成小块,放入冷水中浸泡30分钟,去除血水。
2. 然后将羊排放入开水中焯水,煮开后煮1-2分钟,用冷水冲洗,去除腥味。
3. 炒锅中放入适量油,加入姜片煸炒出香味。
4. 加入羊排煸炒至表面颜色变成金黄色。
5. 加入适量的料酒,煮一会儿以去腥味。
6. 加入切段的大葱,再加入适量的生抽,糖,盐,老抽,蚝油,鸡精,均匀搅拌均匀。
7. 加入清水,没过羊排,转小火炖煮1-1.5小时,直到羊肉变得非常烂。
8. 在最后几分钟,根据个人口味加入适量盐和调味料,翻煮均匀。
9. 最后,将炖好的羊排装盘,撒上葱花或香菜作为装饰。
炖羊排的关键是炖煮的时间和火候,足够的时间可以让羊肉更加酥烂可口。同时,适量的调味料也是关键,可以根据个人口味和喜好进行调整。
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