抹茶蛋糕卷的做法
材料:
- 3个鸡蛋
- 55克糖
- 35克低筋面粉
- 20克抹茶粉
- 30克牛奶
- 25克黄油
步骤:
1. 烤箱预热至170°C
2. 把蛋白和蛋黄分离,把蛋白放入一个干净的碗中
3. 在蛋黄中加入半量的糖,搅拌均匀
4. 在蛋白中加入剩下的糖,使用搅拌器将蛋白打发至硬性发泡
5. 将蛋黄糊中加入牛奶和牛油,加热至沸腾
6. 过滤蛋黄糊,加入面粉和抹茶粉,搅拌均匀
7. 将蛋黄糊分批加入蛋白中,轻轻搅拌均匀
8. 将面糊倒入烤盘中,用刮板平整烤盘底部
9. 将烤盘放入烤箱中,烤8-10分钟,取出烤盘
10. 取出烤好的蛋糕,把蛋糕取出,放在一块清洁的烘焙纸上
11. 翻转蛋糕,将烘焙纸从蛋糕中移开
12. 在蛋糕上涂上您喜欢的奶油或奶酪,然后开始卷起蛋糕,最后将它卷成一个蛋糕卷
13. 把抹茶蛋糕卷放在冰箱中冷却,然后享受您的美味抹茶蛋糕卷!
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