正宗油茶的做法
正宗油茶的做法:
材料:
- 1 杯花生(去皮)
- 1 杯糙米
- 6 杯水
- 1 杯优格(可选)
- 适量的盐、糖(根据个人口味调整)
步骤:
1. 将花生和糙米放入高压锅中,加入水。如果没有高压锅,可以使用普通锅,但需要加大糙米和花生的比例,以达到较浓厚的味道。
2. 高压锅设定为“煮沸”模式,加热至高温。然后切换到“保温”模式,继续煮沸1-2小时。如果使用普通锅,煮沸至开锅后,转小火煮沸2-3小时。
3. 去掉高压锅或普通锅中的渣滓,沥干剩余的液体。
4. 将煮沸的液体倒回到锅中,继续加热。根据个人口味,添加适量的盐和糖,煮沸15-20分钟。
5. 去掉锅中的渣滓,将液体分成不同的杯子中,即可享用。
6. 如果喜欢冷饮,可在液体冷却后,加入优格搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏。
注意事项:
- 煮沸的过程中,要不断搅拌,以免糊底。
- 煮沸时间可以根据个人喜好来决定,越长时间煮沸,味道越浓郁。
- 油茶的口感可以根据个人喜好来决定,如果喜欢稠密的口感,可以适量煮沸,如果喜欢清淡的口感,可以加入更多的水。
- 可以根据个人口味添加其他调味品,如肉桂粉、姜粉等。
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