蒸面包做面包的方法 蒸面包怎么做
1、高筋面粉300克,鸡蛋2个,白糖40-50克,盐,酵母5克,温牛奶120克,玉米油20克,葡萄干适量,蛋黄1个。
2、把鸡蛋打散加入白糖、盐、酵母、温牛奶搅均匀。
3、再慢慢加高筋面粉用筷子边搅边加,最后搅成絮状,加入玉米油。
4、放在容器里蒙上保鲜膜室温发酵至两倍大,面团发酵好后揉十分钟排气,揉好之后均匀分成4份。
5、每一份擀成椭圆形面饼,用手把面饼的一侧压薄,面饼的另一侧铺上葡萄干,从葡萄干那侧开始卷起来,把两头捏紧搓成细长条。
6、一根压一根,顺时针转一圈,逆时针再转一圈,把尾部压在下面整成一个圆形。
7、8寸蛋糕圆模刷一层油,把面团放在蛋糕模里蒙上保鲜膜发酵至两倍大。
8、表层刷上蛋黄液,撒些黑芝麻蒙上保鲜膜冷水上锅,大汽蒸40分钟,焖5分钟出锅(水一定要一次性加足,中途不要加水)。
9、很松软的蒸面包做好了。
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