松露如何清洗 松露清洗的方法和吃法
1、清洗:
用软毛牙刷刷去黑松露表面的泥。
用长软毛刷以划圆圈的方式清洁深层的松露鳞皮。
再用唇刷刷松露的缝隙。
2、法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋,将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀,放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中,然后常规煎炒即可。
黑松露乌鸡汤: 黑松露用冷水泡发洗净;乌鸡宰杀洗净后切成块状;将黑松露、乌鸡、姜片、料酒入锅,加入适量水烧至沸腾,转小火炖1小时,起锅前打去浮沫,加入精盐即可。
黑松露冲茶:用松露冻干片煮水,然后用松露沸水去冲泡传统的茶叶,其中最为奇妙的当属松露水冲普洱茶,那种黑加黑的味道会带给你前所未有的感受。
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