怎样清洗黑松露 清洗黑松露的方法
1、清洗方法:清洗黑松露的时候要先把它放进冷水中泡半个小时,让外层松软的泥土脱落,并软化比较坚硬的泥土,然后放在水龙头下用硬刷子刷洗外皮,洗干净后换一把小刷子清洗黑松露的内部缝隙,最后晾晒干净即可。
2、黑松露(拉丁名为Tuber melanosporum ,英文称为perigord truffle),也称块菌,是一种生长于地下的野生食用真菌,外表崎岖不平。色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理,其气味特殊,难以形容,有人形容像蕈菇/蒜头/腐叶/湿地/发酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/湿稻草/干酪/肉桂/麋香,还有像经年未洗的床单,甚至还有人形容其气味像精液,就目前所知主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区,以及四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区,占据中国黑松露总产量的60%。
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