牛板筋做法步骤详细
牛板筋是一道传统的中式美食,下面是牛板筋的做法步骤:
1. 准备材料:牛板筋、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香菜等。
2. 温水浸泡牛板筋:将牛板筋放入温水中浸泡20-30分钟,以软化其质地。然后取出牛板筋,用流水冲洗干净。
3. 煮牛板筋:将处理好的牛板筋放入热水中煮沸,加入一些料酒及姜片,中小火煮煮至变色,捞起沥干备用。
4. 切片备用:待牛板筋稍凉后,用刀将其切成薄片状,片状厚薄根据个人口味适量。
5. 配料准备:将葱姜切末,蒜切片。香菜切碎备用。
6. 炒制调味料:锅内倒入适量食用油,小火烧热后放入葱姜末、蒜片,煸炒出香味。
7. 炒煮牛板筋:加入切好的牛板筋,翻炒均匀,再加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味翻炒均匀。
8. 出锅装盘:炒熟的牛板筋装盘,撒上香菜末即可。
9. 食用建议:可用牛板筋做成凉拌或炒菜等多种菜肴,搭配饭菜或作为酒店的开胃小菜都非常美味。
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