蒜蓉粉丝大虾的家常做法 怎么做蒜蓉粉丝大虾
1、主料:大虾10只、蒜蓉40克、绿豆粉丝(干)50克。
2、辅料:娃娃菜叶5片、白胡椒粉少许、料酒2小勺、蒸鱼豉油1大勺、香葱适量。
3、大虾洗净,用剪刀剪去虾枪、虾腿,剪开背部。
4、再用刀平着划开(不要切断留着虾尾)、去除虾线。
5、先用刀在虾身上平拍两下,再横向用刀在虾肉上剁几下。
6、然后洗净控水,用白胡椒粉、料酒腌10分钟去腥。
7、粉丝提前泡软。
8、大蒜剁碎入碗。
9、锅内加油,小火把一半的蒜碎炒成浅金黄色。
10、加入适量的料酒、蒸鱼豉油、水炒匀。
11、倒入剩余的一半蒜碎里调和成碗汁。
12、娃娃菜的叶子洗净摆到盘子底部。
13、上面铺上粉丝,最后放上处理好的大虾。
14、用勺子把蒜汁淋在虾背和粉丝上。
15、放入开水锅内,旺火足气蒸5分钟。
16、香葱切粒。
17、蒸好的虾出锅后,撒上适量的葱花。
18、炒锅内加油烧到微冒烟,再浇在虾身上即可。
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