目鱼排骨汤的做法
材料:
- 目鱼 :1尾
- 排骨:500克
- 姜片 :3片
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 温水:适量
步骤:
1. 将目鱼和排骨分别清洗干净,控干水分备用。
2. 用开水将排骨焯水,去除血水和杂质,然后捞出备用。
3. 热锅加少许油,加姜片煸炒出香味。
4. 放入焯水后的排骨煸炒几分钟,然后加入适量料酒翻炒一下,炒出香味。
5. 加入适量温水,将鱼和排骨完全浸没,盖上锅盖煮沸。
6. 转中小火煮30分钟,期间可以用勺子将浮沫舀掉。
7. 加入适量的盐和鸡精进行调味,再煮5分钟即可关火。
8. 将鱼和排骨取出,撒上葱花作为装饰品即可。
温馨提示:
1. 煮的时候适量加水,煮出来的汤会更加浓郁。
2. 目鱼的去腥方法可以用盐水浸泡一会儿,然后清洗净即可。
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